היום אני רוצה לצלול איתכן לרכיב השני, בנוסחה 30/30/3, מהספר של ד"ר איימי שאה I'm So Effing Hungry, שפחות מ-5% מהאנשים צורכים ממנו מספיק: 30 גרם סיבים תזונתיים ביום.
רובנו חושבות על סיבים רק בהקשר של יציאות סדירות ועיכול, אבל האמת המדעית הרבה יותר מרתקת: הסיבים הם האוכל של חיידקי המעי שלנו (המיקרוביום) כשאנחנו לא צורכות מספיק סיבים, אנחנו ממש מרעיבות את החיידקים האלה. והחיידקים האלו? הם אלו שאחראים על איזון ההורמונים שלנו, על הורדת דלקתיות בגוף, מצב הרוח, המערכת החיסונית ועל ייצור חומצות שומן שתורמות לבריאות המוח. וכן- הם גם אלה שיעזרו לנו להוריד את השומן הבטני העקשן!
ככל שאנחנו מזינות אותם טוב יותר, הם דואגים לבריאות שלנו טוב יותר.
מחקרים גדולים מצאו שצריכת סיבים גבוהה יותר קשורה לירידה בסיכון למחלות כרוניות ולאריכות ימים.
אז איך מגיעים ל-30 גרם ביום? הנה כמה דרכים קלות ונגישות:
- אגס הוא מלך הסיבים -יש בו 6-7 גרם (כמעט כפול מתפוח). גם פטל ואוכמניות הם בחירה מעולה.
- כף זרעי צ'יה = 5 גרם סיבים. טיפ ממני: לבשל פירות יער עם צ'יה – וקיבלתן "ריבה" ביתית מדהימה. (יש מלא מתכונים ביוטיוב)
- קטניות זה החיים: חצי כוס שעועית שחורה סוגרת לכן 8 גרם. אני אוהבת לשלב קטניות כמעט בכל סלט או מתכון של ירק מבושל.
- הירוקים: תרד וקייל הם המקור שהחיידקים שלכן ממש אוהבים. שקית תרד (קפוא או טרי) בחביתה, מוקפץ או תוספת לאורז- סוגרת לכן פינה ענקית של סיבים.
אני מזמינה אתכן לעשות רגע חישוב מהיר בלב – לכמה גרם סיבים הגעתן היום?
