הגענו לחלק השלישי והאחרון בנוסחת ה-30/30/3 של ד"ר איימי שאה מתוך הספר I'm So Effing Hungry,
ואולי המפתיע מכולם: 3 מזונות פרוביוטיים ביום.
בשבוע שעבר דיברנו על הסיבים שהם ה"דשן" לחיידקים שכבר קיימים אצלנו. היום אנחנו מדברות על המזון הפרוביוטי – שהוא כמו הזרעים שאנחנו שותלות בתוך המערכת שלנו.
לאורך כל ההיסטוריה, בכל תרבות, שימרו מזון בתהליכי התססה (כבישה). והיום המדע מגלה שזה למעשה הבסיס לבריאות (הגופנית והנפשית) שלנו.
למה זה כל כך חשוב? כל מי שהשתתפה בהרצאות והסדנאות שלי שמעה אותי מרחיבה על חיידקי המעי שלנו, על מיקרוביום המכונה גם "המוח השני" שהוא למעשה ה"מאסטר-רגולטור" של הגוף.
לחיידקי המעי יש השפעה על מגוון תהליכים בגוף, ובהם גם ויסות הורמונלי, פעילות מערכת החיסון, רמת הדלקת והתקשורת בין המעי למוח, ומשפיעים ישירות על ה-Mental Health שלנו.
המעי מחובר ישירות למוח באמצעות עצב הואגוס-ומעביר מסרים ישירות. מחקרים כבר מוכיחים שטיפוח המיקרוביום יכול לשפר מצבים של חרדה ודיכאון.
ולא מדובר כאן בתהליכים ארוכים. להיפך, מחקרים מראים שהרכב המיקרוביום יכול להתחיל להשתנות כבר בתוך ימים ספורים בעקבות שינוי בתזונה.
אז מה כדאי להכניס לצלחת (3 מנות ביום)?
- יוגורט איכותי או קפיר (טיפ: גם אם אתן רגישות ללקטוז, אפשר "לאמן" את המעי עם כף אחת של קפיר ביום).
- כרוב כבוש או קימצ'י (חפשו את אלו שנמצאים במקררים, ללא חומר משמר).
- חומץ תפוחים (שילוב נהדר בסלט).
- מיסו או קומבוצ'ה.
